王志安： 八大菜系其实早就过时了，那是根植于民国烹饪水平的排行。近些年东北菜湘菜湖北菜纷纷崛起，水平早就不可同日而语，粤菜，川菜，潮汕菜，上海菜花样翻新，但鲁菜，陕西菜一直没啥创新。鲁菜的油盐很重，但却不得章法，最大的味道是咸。陕西菜味道还可以，但就那几样，去饭馆吃饭，每桌点的菜都大同小异全文 ​

王志安： 八大菜系其实早就过时了，那是根植于民国烹饪水平的排行。近些年东北菜湘菜湖北菜纷纷崛起，水平早就不可同日而语，粤菜，川菜，潮汕菜，上海菜花样翻新，但鲁菜，陕西菜一直没啥创新。鲁菜的油盐很重，但却不得章法，最大的味道是咸。陕西菜味道还可以，但就那几样，去饭馆吃饭，每桌点的菜都大同小异全文 ​